Lợn cắp nách (hay lợn Mường, lợn bản) là một giống lợn nhỏ, chỉ nặng từ 10 đến 15kg. Chúng được người dân bản địa thả rông hoàn toàn tự nhiên, tự đào rễ cây, tìm rau dại trên các sườn đồi để ăn.
Tại sao gọi là "cắp nách"?
Cái tên ngộ nghĩnh này xuất phát từ việc người dân khi mang lợn đi bán ở các phiên chợ vùng cao, do lợn quá bé gọn, họ chỉ việc "cắp nách" mang đi thay vì phải chở hay kéo.
Hương vị tuyệt hảo
Nhờ quá trình vận động nhiều và ăn thức ăn tự nhiên, thịt lợn cắp nách rất nạc, săn chắc nhưng lại vô cùng mềm ngọt, mỡ không hề bị ngấy. Món đỉnh cao nhất chính là Lợn cắp nách quay nguyên con tẩm ướp cùng lá móc mật, mật ong rừng. Da lợn quay vàng rộm, nổ giòn tan, cắn một miếng mà vị ngọt tràn ngập.
