Tại vùng Suối Giàng (Yên Bái) hay Tây Côn Lĩnh (Hà Giang), có những cây chè cổ thụ tuổi đời lên tới hàng trăm, thậm chí cả ngàn năm. Chúng vươn mình sừng sững giữa sương mù quanh năm, mang đến một loại trà thượng hạng: Trà Shan Tuyết.
Vẻ đẹp của búp trà
Shan Tuyết có nghĩa là "tuyết trên núi". Tên gọi này bắt nguồn từ việc những búp trà to, mập mạp được bao phủ bởi một lớp lông mao mỏng, trắng muốt như tuyết. Trà được hái hoàn toàn thủ công bởi những người phụ nữ H'Mông thoăn thoắt leo trên những cành cây cao.
Hương vị thời gian
Trà Shan Tuyết khi pha có màu nước vàng óng, sóng sánh. Nước trà mang hương thơm thoang thoảng của hoa lan rừng, vị chát thanh ban đầu và một hậu vị ngọt sâu lắng đọng lại rất lâu nơi cổ họng.
